Основное преимущество водяного пара

Водяной насыщенный пар обладает уникальными свойствами для процессов теплопередачи, и в сравнении с жидкой фазой воды способен вмещать тепловой энергии в 5 раз больше!

Так, например, при атмосферном давлении температура воды 100 °C, в этом состоянии в 1 кг воды содержится теплоты 100 ккал. Водяной пар при температуре 100 °C «вмещает» в себя теплоту жидкости (100 ккал) плюс скрытую теплоту парообразования (540 ккал)! При превращении 1 кг воды в пар нужно 540 ккал… и, соответственно, при конденсации 1 кг пара высвобождается 540 ккал. Ни один из существующих теплоносителей не обладает такой высокой теплоёмкостью!